Georges Monin și-a dat seama că exista o lipsa de aromă impactantă in atâtea băuturi pe care le-a băut. El a stabilit că, dacă ar putea găsi doar niște fructe vibrante, ar putea apoi să-și aplice cunoștințele de producție și culinare pentru a extrage acea aromă într-un lichid care ar putea da parfum la orice bautura, de la cafele până la apă. 

Georges Monin a început să cerceteze orașele Franței și să experimenteze arome în bucătăria sa de acasă. După ani și ani de încercări și erori, Georges a creat în cele din urmă un cordial aromat care îi satisface standardele exigente. Dar nu s-a oprit aici. El a continuat să exploreze și să dezvolte un spectru de arome și siropuri interesante și a început îmbutelierea și vânzarea lor în toată țara. Trei generații de Monin mai târziu, lumea a devenit un loc mai aromat, cu o vastă colecție de cele mai bune arome din lume disponibile în peste 140 de țări.