Perioada optimă de consum: 2024-2031

Producător: El Enemigo - Gualtallary, Tupungato (Valle de Uco), Mendoza - 1470 m altitudine

Proprietari: Adrianna Catena și Alejandro Vigil, oenologul-șef al Catena Zapata 

Oenolog: Alejandro Vigil

Soi: Chardonnay - sol calcaros și stâncos

Culoare: galben-auriu   

Miros: impresionant, pur, cu mineralitatea salină, note de lămâi sărate, mere feliat, scoici și pietre stropite cu un strop de condimente din stejar

Gust: salin pe palat, cu aciditate vie și un final curat, lung
Vinificat în butoaie de stejar franțuzesc de 500 l, 35% noi. Drojdii sălbatice, temperatură maximă de 18°C timp de 40 zile. Maturat 12 luni sub flor în butoaie de stejar franțuzesc de 500 l.

Recomandări gastronomice: supă de fructe de mare, file de porc, friptură de pui

Alcool: 13,5%
Temperatura de servire: 8-10°C
Vinificat în butoaie noi de stejar franțuzesc în proporție de 35%, cu drojdii sălbatice selecționate. După fermentație, vinul este lăsat acoperit de flor timp de 10 luni în butoaie vechi. Maturat 12 luni în butoaie de stejar franțuzesc.
96 Puncte James Suckling: "Un Chardonnay constant impresionant, care pune în evidență puritatea și mineralitatea salină. Lămâi sărate, mere feliat, scoici și pietre stropite cu un strop de condimente din stejar. Corp complet, dar tensionat și ușor salin pe palat, cu aciditate vie și un final curat, îndelungat. Cu nerv și pur și simplu delicios. Se poate consuma acum sau păstra."