Ghimbirul este o plantă erbacee cu proprietăți benefice universal recunoscute. Provine inițial din Asia și Insulele Pacificului și este cultivat în zonele tropicale și subtropicale. Folosit în mod tradițional ca antioxidant, antiinflamator și stimulent pentru sistemul digestiv, ghimbirul este acum utilizat pe scară largă ca condiment pentru gătit și prepararea infuziilor, băuturilor și lichiorurilor.

Calitatea și caracterul Ginger Bio Bottega depind nu numai de calitatea ingredientului său principal, ci și de modul în care este extrasă aroma sa putin intepatoare. Ghimbirul este cultivat în conformitate cu cerințele stricte ale agriculturii ecologice, adică fără insecticide, pesticide sau îngrășăminte artificiale, apoi este curățat și tocat fin. Așchiile de ghimbir sunt apoi lăsate la macerat în alcool organic, apă și zahăr organic, la o temperatură controlată de 5 °C. Această tehnică de macerare la rece, preluată din vinificație, unde este folosită pentru a produce vinuri mai intense, mai sofisticate și mai elegante, permite extragerea optimă a aromelor și extragerea mai puțină a substanțelor care altfel ar putea face licoarea amară și astringentă. Apoi are loc sedimentarea statică, ceea ce permite îndepărtarea oricăror mirosuri nedorite, iar lichidul este apoi filtrat. Această tehnică creează o lichior cu multe subtilități senzoriale, fermecând consumatorii prin aroma sa complexă, condimentată și păstrându-și intacte aromele originale intense.