Chateau St Didier Parnac Cahors vin vechi rosu sec 1978

Pentru a înțelege peisajul zonei trebuie explicată Cauza, care mai simplu, este un platou calcaros înalt, cu pante abrupte.

În cazul orașului Cahors, acest platou se ridică de la 250 la 350 de metri deasupra nivelului mării. Pentru Vignobles Saint-Didier Parnac, cel mai înalt punct este Prioria Cénac, care se află aproape de 300 de metri. În ceea ce privește pantele către Cahors, panta poate fi impresionantă de 20 până la 30%, acest lucru se vede și la Priory și Chateau de Grézels.

În cazul Cahorsului, roca de bază a platoului datează din perioada jurasică, care are o vechime de 150 de milioane de ani formată din formațiune marine, spre deosebire de vale, care provine dintr-o formațiune fluvială.

O zonă este Cauza, platoul înalt, calcaros.

Cealaltă zonă este în vale. Aici terenul a fost creat de râul Lot care curge de 15 milioane de ani și depune aluviuni pe numeroasele sale meandre în timp ce străbate vale.

La achiziționarea Les Vignobles Saint-Didier Parnac, Hervé, Diane și asociații lor au luat decizia de a face o gamă largă de vinuri din diferite situri și terroir-uri foarte diferite ale acestora: Château Saint-Didier Parnac situat în vale, Prieuré de Parnac situat pe dealurile Cauzei și Château de Grézels situate atât în ​​vale, cât și pe Cauză.