Cavicchioli Spumante Cuvee din colectia Fantasia este un vin spumant cu perlaj cremos, persistent, ce lasa pe palat note aromate de flori albe si struguri copti.

Strugurii, recoltati in primele 10 zile ale lunii septembrie, sunt presati si apoi raciti pana la 0-2°C timp de 24-36 ore. Mustul rece este pastrat in rezervoare separate, in asteptarea selectiei celor mai bune loturi, pentru cuvee-ul final.

Cea de-a doua fermentatie are loc in rezervoare timp de 15-24 de zile, folosind metoda Charmat, la o temperatura de 12-14°C. Vinul spumant este lasat la maturare pe drojdii cateva luni, inainte de imbuteliere.

ZONA DE PRODUCTIE: Exclusiv in provincia Modena, podgorii selectionate.

SOI DE STRUGURI: 100% Pignoletto.

NOTE DE DEGUSTARE: Aspect – galben pal, cu indicii verzui. Aroma – proaspata, de fructe si flori. Gust – curat, echilibrat, persistent; postgust floral.

SUGESTII DE SERVIRE: Perfect alaturi de aperitive si de preparate usoare precum risotto, tortelloni cu dovleac, ravioli, fructe de mare, carne alba sau deserturi putin dulci.

TEMPERATURA DE SERVIRE: Racit Ia 6-8°C.