Asocierea vinului cu muzica devine din ce în ce mai populară în zilele noastre, iar eficiența utilizării muzicii pentru a îmbunătăți experiența de degustare a vinului a primit o confirmare empirică substanțială.

De fapt, nu există reguli pentru asociere între mâncare și vin. Fiecare așa-numită regulă este supusă atât de multe excepții, încât este înșelător să ne gândim la aceste reguli ca niște reguli. Da, vinul alb se potrivește adesea bine cu fructele de mare, dar nu întotdeauna, și există unele vinuri roșii care sunt plăcute cu fructele de mare. Același lucru este valabil și atunci când combinați muzica cu vinul. Există linii directoare generale, cu multe excepții. Astfel, la fel ca asocierea mâncare și vin, experiența este importantă și o anumită expertiză poate fi de ajutor.

Tonul - amestecul general de frecvențe dintr-un sunet - este analog cu strălucirea sau întunericul aromelor unui vin. Fructele strălucitoare cu arome clare, precise și arome crocante care par să strălucească pot fi asociate cu frecvențe de sunet mai înalte. Vinurile care par întunecate, tulburi și dense creează asocieri cu frecvențe mai joase.

Cabernet Sauvignon mare, bogat și agresiv se va împerechea cel mai bine cu muzica tare, texturată, agresivă, cu note de bas proeminente. Acest tip de muzică probabil nu va spori un Pinot Noir delicat sau un Riesling plin de gust. Cu toate acestea, există multe piese muzicale zgomotoase, cu textura groasă și agresive, care nu vor funcționa cu fiecare Cabernet Sauvignon.

De exemplu, Cabernet Sauvignon este adesea îndrăzneț și puternic. „We are the Champions” de la Queen sau „Carmina Burana” de Carl Orff se vor combina adesea bine cu el. Climatul cald Chardonnay poate fi bogat cu fructe expresive și o senzație de gură luxuriantă și cremoasă. O mare baladă înălțătoare a lui Whitney Houston, cum ar fi „I Will Always Love You” poate oferi o potrivire potrivită. Pinot Noir este elegant și sofisticat. Probabil va rezona cu un jazz, Mozart sau cu „Building a Mystery” de Sarah McLachlan. Acel Sauvignon Blanc ferm, mai ales dacă are arome tropicale, îi va plăcea ceva de la cântăreața braziliană Bebel Gilberto, cum ar fi „Aganju” sau o piesă uptempo, bebop pentru pian de Oscar Peterson.

Multe soiuri de vin sunt moi, în acest stil, s-ar putea combina bine cu duetul de pian/violoncel al lui Rachmaninoff, Vocalise sau Commodores „Easy”, și să încerce Taylor Swift timpuriu sau ceva de la pianistul de jazz Brad Mehldau cu vinuri albe moi.

Sa luam notițe despre tipul de vin pe care îl asortez - soiul și regiunea, obiceiuri - și cum mă aștept să se guste vinul, observând orice tendințe pozitive sau negative pe care le poate avea. Apoi degust vinul luând note de degustare obișnuite pentru a dezvolta mai multe puncte de referință. Există multe dimensiuni ale unui vin care trebuie evaluate. Iată o listă cu câteva pe care mă concentrez, organizate ca continue cu gradații între punctele finale.

Cu toate acestea, muzica prea moale le va evidenția pur și simplu și va face ca vinul să aibă gustul subțire. În ceea ce privește genurile muzicale, suntem pe tărâmul hard country și blues. Pentru a afla de câtă intensitate avea nevoie muzica, am început cu ceva crud, dar subțire – „Mississippi” a lui Bob Dylan – dar, așa cum am prezis, a făcut vinul să aibă gustul subțire. Doar ritmurile simple și puternice cu densitate în frecvențele joase vor ține sub control aciditatea tartă. Piesa vechiului Yardbird „Train Kept a Rollin’” a fost excelentă, la fel ca „Copperhead Road” a lui Steve Earle. „Forecast Calls for Pain” al lui Robert Cray a fost abia suficient de puternic, dar „Man of Few Words” al lui Joe Louis Walker a ajuns la punctul ideal.

Country + Zinfandel

Muzica Country

Esență: provine din expresiile populare din mediul rural american de sud și vest; o formă unică americană care și-a găsit cel mai mare succes încrucișându-se cu alte stiluri populare; adesea romantică și melancolică

Ascultați: Patsy Cline, Merle Haggard, Willie Nelson, Garth Brooks, Taylor Swift

Stilul Vinului

Esență: rustic, sălbatic și în la fel de american,. Cu arome reconfortante de fructe de pădure sălbatice și ierburi de mărunțiș, turnurile de top prezintă, de asemenea, note luxuriante, mătăsoase și note de vanilie.

Băutură: Zinfandel

Jazz + Pinot Noir

Muzica: Jazz

Esență: Gen din secolul al XX-lea care îmbină tradiția africană cu idiomurile americane populare; atât tehnic, cât și intuitiv; improvizator și în continuă schimbare; N-am trăit niciodată la fel de două ori.

Ascultați: Duke Ellington, Fats Waller, Billie Holiday, Louis Armstrong, Miles Davis

Stilul Vinului

Esență: La fel ca jazz-ul, Pinot Noir abordează clasicii, îmbinând vinificația modernă și tradițională. Producătorii de top se inspiră din casa spirituală a lui Pinot, Burgundia, dar își permit să se joace cu complexitatea inerentă a strugurilor. Cele mai bune sticle dezvăluie straturi concentrate de cireșe și ciocolată, note profunde care persistă mult după ultima picătură.

Băutură: Pinot Noir

Indie/Alternative + Finger Lakes Riesling

Muzica: Alternativa

Esență: foarte individual și nu este făcut pentru atragerea în masă; are bază în artiștii iconoclaști din anii 1970; ia din elemente familiare pentru a crea ceva nou; poate fi moale și dulce sau intens și discordant

Ascultă: The Smiths, Arcade Fire, The Replacements, Grizzly Bear, Nirvana

Stilul Vinului

Esență: Un interpret versatil oriunde este cultivat, Rieslingul variază în stil de la bogat și onctuos la auster și vioi. Somms-urile rock-star iubesc strugurii; în special, nenumăratele de sticle grozave care ies din Lacurile Finger din New York. Nu o vei găsi aici pe călugărița albastră a mamei și a tatălui. Aceste versuri cântă cu citrice lamaie și note verzi, legănând arome proaspete de piersici și minerale.

Băutură: Red Tail Ridge 2012 Dry Riesling

Rock clasic + Shiraz - Cabernet Sauvignon

Muzica: Rock

Esență: stil puternic care a găsit popularitate în masă în anii 1960 până în anii ’80; în general confortabil și nostalgic, cu un apel larg; artiștii s-ar putea să fi fost radicali la început, dar acum sunt aproape de mainstream

Ascultă: Led Zeppelin, Rolling Stones, Queen, Journey, Tom Petty

Stilul Vinului

Esență: La fel ca acel imn grozav al Scorpionilor, Shirazul australian te va zgudui ca un uragan. Un amestec electric de fructe strălucitoare și o textură caldă și umpletoare, Shiraz se întinde pe putere și grație.

Băutură: Shiraz

Rap/Hip-Hop + Orange Wine

Muzica: Rap

Esență: O expresie a tinerilor, urbani și provocați; inovatoare și conștiente din punct de vedere social; fără compromisuri, adesea funky și controversate

Ascultați: Tupac Shakur, MC Lyte, Kanye West, Kendrick Lamar

Stilul Vinului

Esența: Hip-hop-ul a redefinit scena muzicală contestând status quo-ul și punând la îndoială normele stabilite. Vinul portocaliu – adică vinul alb care a văzut contactul cu pielea – este dezbinător în sine, cu fanii și detractorii care desenează cu voce strigătă linii în nisip. Așteptați-vă că vinurile portocale actuale vor împacheta arome funky și taninuri în față.

Băutură: Chardonnay Orange Vladoiu

Classical + Bordeaux

Muzica: Clasica

Esență: formă serioasă înrădăcinată în tradiția occidentală consacrată în loc de tendințele populare; merge înapoi cu milenii; include pionieri care modifică tradiția cu noi interpretări.

Ascultați: Ludwig Van Beethoven, Igor Stravinsky, Richard Wagner, John Cage, Michael Nyman

Stilul Vinului

Esență: Niciun vin nu întruchipează „clasic” la fel de mult ca Bordeaux. Regiunea din care își iau indiciile mulți vinificatori, aceste vinuri reprezintă vârful măreției și tradiției, impregnate de arome de fum, lemnoase și, la vârsta fragedă, deschideri de fructe profunde perfect echilibrate cu arome de piele.

Băutură: Château Lagrange Saint-Julien

Enjoy the Silence, or enjoy the music with a glass of wine!